シルクロードは中國の「食の體系」にどのような変化をもたらしたのか―専門家が紹介
中國は古くからシルクロードを通って伝えられた西方の食文化を受け入れてきた。寫真は中國西部の新疆に住むウイグル族の料理。ウイグル族を経由して中國のその他の地域に伝わった食文化も多い。
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