2014年6月30日、香港紙?文匯報(bào)によると、韓流ブームとともに韓國(guó)料理も「リーズナブルでしかもおいしい」と各國(guó)で評(píng)判になっているが、そうした韓國(guó)料理店が次々に高級(jí)路線に走っている。環(huán)球時(shí)報(bào)が伝えた。

【その他の寫真】

付加価値を高めるため、香港では高価なテナント料を支払っても中心的な繁華街である銅鑼灣（コーズウェイベイ）や尖沙咀（チムサーチョイ）での出店が相次ぎ、フランス料理や日本料理と同クラスの洗練された高級(jí)路線を目指している。

2013年に行われた調(diào)査によると、銅鑼灣のテナント料は世界的に最も高い水準(zhǔn)にある。韓國(guó)料理店が高級(jí)化路線に進(jìn)む背景には、低?中級(jí)市場(chǎng)は客足が安定せず、日常的に利用する習(xí)慣も根付いていないことに加え、韓國(guó)料理店が増加したことによって特徴を出す必要性も生じたことなどがある。

韓國(guó)政府は食文化も含めた自國(guó)文化を海外にも広める活動(dòng)を積極的に支援しており、2017年までに韓國(guó)料理を「世界5大料理」の一つにしようと計(jì)畫している。キムチ作りの文化は世界文化遺産に登録されたが、日本や中國(guó)の漬物との差別化を図るため、中國(guó)語での新たな呼稱を「辛奇（シンチー）」として高級(jí)食品化させようとしている。

韓國(guó)人の多くは、日本料理と同様に、韓國(guó)料理も質(zhì)の高い料理であれば香港のみならず世界中で受け入れられると確信しているが、こうした高級(jí)路線への変化を香港の利用客に受け入れてもらえないのではないかと懸念する韓國(guó)料理店もある。そうした店では無料の総菜を従前どおり提供することで客から苦情が出ないようにするなどの対策が採(cǎi)られている。（翻訳?編集/岡田）