2013年4月28日、新浪によると、米CNNは鳥インフルエンザ（H7N9）の流行について、中國の伝統(tǒng)的な食文化や食習(xí)慣と密接な関係があると説いた。

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中國の南方には「飛んでいるものは飛行機(jī)以外、地上の4本足のものは機(jī)以外、水中のものは潛水艦以外、何でも食べる」とさえ言われる伝統(tǒng)的な食文化がある。さらに、生きたままの家禽を購入したり、野生の動(dòng)物を捕獲して、家庭で調(diào)理?保存することも多く、こうした食文化?食習(xí)慣が鳥インフルエンザやSARS（重癥急性呼吸器癥候群）に感染する危険性を高めてきた可能性がある。

中國の公共衛(wèi)生當(dāng)局は現(xiàn)在、中小都市や農(nóng)村に対する検疫を強(qiáng)化し、マーケット內(nèi)で家禽を取り扱う業(yè)者や購入客に対するサンプル調(diào)査を?qū)g施している。中國農(nóng)業(yè)部によると、すでに収集したサンプル8萬4444個(gè)のうち、これまでに4萬7801個(gè)の検査を終え、39個(gè)に鳥インフルエンザ（H7N9）の陽性反応があったことを確認(rèn)した。このうち、38個(gè)は上海市や安徽省、浙江省、江蘇省の家禽市場(chǎng)からのものだったが、殘りの1個(gè)は野生のハトから検出されたもので、すでに野生動(dòng)物に伝播している可能性が高いことを示している。

香港大學(xué)の潘烈文（パン?リエウェン）博士は「今の狀況から判斷すると、家畜が感染源のようである。家畜との直接の接觸だけでなく、排泄物やその製品との間接的な接觸にもリスクが存在する」と指摘した。世界保健機(jī)関（WHO）は現(xiàn)段階では家畜と鳥インフルエンザとの間の直接の関係を確定していないものの、醫(yī)療関係者は中國の畜産農(nóng)家や家禽業(yè)者の調(diào)査に重點(diǎn)を置いているという。

一方で、ウイルスの専門家はウイルスがどのように伝播したのかを研究中だ。香港大學(xué)の梁卓偉（リャン?ジュオウェイ）教授は、「疾病の伝染は単一方向ではなく、動(dòng)物から人へ伝染し、さらに人から動(dòng)物へ、再び人へと伝染する。SARSや鳥インフルエンザの流行は、人類の運(yùn)命が、人類が養(yǎng)殖したり食用するものと不可分の関係にあることを表している。人類の健康と動(dòng)物の健康は同一レベルのことであり、動(dòng)物との接觸だけでなく食物連鎖の関係を通じても十分な警戒をしなければならない」と注意を喚起している。（翻訳?編集/HA）