日本の料理界で「中國(guó)料理の名シェフ」と呼ばれる井桁良樹さんは、萬(wàn)里を遠(yuǎn)しとせず、中國(guó)の四川料理松雲(yún)一門の継承者で中國(guó)シニアレベル四川料理シェフ?張?jiān)唬ē弗悭?ユエンフー）さんの門を叩いて弟子入りした。張さんを師と仰いだ日本人シェフは井桁さんが二人目だ。

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日本では四川料理といえば中華料理の「首席代表」で、高級(jí)料理の「ビジュアル擔(dān)當(dāng)」でもある。最も人気のある中華料理ベスト5でも、麻婆豆腐、回鍋肉、棒々鶏、宮保肉?。嗳猡去圣氓膜涡脸搐幔─人拇侠恧蟀毪蛘激幛搿Ｖ袊?guó)新聞網(wǎng)が伝えた。（提供/人民網(wǎng)日本語(yǔ)版?編集/KS）