2017年11月15日、韓國?イーデイリーは、韓國の國民食とも言えるキムチについて、その漬け方を知らない世帯が相當(dāng)數(shù)に上ると報(bào)じた。

韓國文化財(cái)庁は15日、「キムチ漬け」を國の無形文化財(cái)に指定した。2013年、韓國の「キムジャン（冬の間に食べるキムチを一度に漬け込むこと）文化」が國連教育科學(xué)文化機(jī)関（ユネスコ）無形文化遺産に指定されたことを受けての措置という。しかし、近所の人が集まり大量の白菜を積み上げキムチを漬ける様子は、かつてのようには見られなくなっている。

世界キムチ研究所が10月に発表した「キムチ産業(yè)の動(dòng)向」によると、キムチの漬け方を知る人が一人もいない世帯が今年は昨年に比べ8ポイント増加し42．7％に、またキムチを漬けずに買って食べるという世帯の割合は30．2％に上った。

さらに主婦1175人を?qū)澫螭恕附衲辘违啷劣?jì)畫」を聞いたところ、回答者の半數(shù)以上となる55％が「今年はキムジャンを計(jì)畫していない」と答えたという。

世界キムチ研究所は「1人世帯が増加し、キムチを直接漬ける文化が徐々に減っている」とし、「このような傾向は今後も進(jìn)み続けるものとみられる」と展望した。

一方で、中國からの輸入キムチの量は大幅に増加している。農(nóng)水産食品流通公社の報(bào)告書「キムチの輸出入と貿(mào)易収支の現(xiàn)況」によると、韓國のキムチの輸入額は12年の1億1084萬ドル（約125億5000萬円）から昨年は1億2149萬ドル（約137億6000萬円）と9．6％増加した。輸入キムチはすべて中國産だ。

中國産キムチの90％以上はレストラン?學(xué)校?企業(yè)などで消費(fèi)されており、農(nóng)林畜産食品部によると、レストランで使用されるキムチの60％は中國産キムチという。また、長期化した不況で懐事情の悪化した1人世帯を中心に中國産キムチの購入が少しずつ増えているという。中國産キムチを輸入?販売する會(huì)社の関係者は「中國産キムチに対する（悪い）固定観念にもかかわらず、低価格のため若い顧客の間で購入するケースが増えている」と述べた。

この報(bào)道を受け、韓國のネットユーザーからは、「キムチは漬けて食べてほしい。キムチ文化が失われていくのが切ない」との聲がある一方、「今の時(shí)代、あえてキムチにこだわらなくても、他の食品で十分に栄養(yǎng)摂取が可能だ」との意見も寄せられた。

また、「1人暮らしなら買った方がいいし、家族一緒なら漬けた方がいい」「漬け方を知らないのではなくて、時(shí)間やお金の節(jié)約になって効率的だから買って食べている」といった聲もあった。（翻訳?編集/三田）