【材料】

【その他の寫真】

『とりのもも肉』---2枚

『白ねぎ』---1本

『しょうが』---40g

【調(diào)味料】

『サラダ油』---大さじ2

『塩』---少量

『しょうゆ』---大さじ4　

【作り方】

＜1＞---鶏のもも肉は厚めの部分を削ぎ取り、お湯に入れ弱火で火が通ったら、器に載せる。粗熱を取ったら、2cm幅にきる。

＜2＞---しょうがはすりおろし、ねぎはせんぎりにする。順に皿に入れる。

＜3＞---フライパンにサラダ油を入れ、強(qiáng)火で熱したら、2に注ぐ（油が跳ねやすいので気をつけましょう）。しょうゆをかき回したらソースの完成。

●料理のポイント

蒸し器や電子レンジで加熱してもいいが、油を取るのならゆでるほうが効果的。冷めても美味しい一品！

■筆者プロフィール：葉 小青（よう しょうせい）

1988年來(lái)日。昭和女子大學(xué)大學(xué)院修了後、中國(guó)語(yǔ)?広東語(yǔ)の通訳、講師を務(wù)めるかたわら、料理研究家として幼い頃から慣れ親しんだ母の味を日本の素材で紹介?！羔t(yī)食同源」を基に毎日の食卓から健康になること、美しくなることを提唱。手軽で簡(jiǎn)単、やさしい中國(guó)家庭料理が大人気。主な著書に「陰と陽(yáng)の不思議　葉小青の中國(guó)家庭料理」シリーズ、「薬膳レシピ美人食」シリーズなどがある。このほか、「子どもがよろこぶなす料理コンテスト」の優(yōu)秀賞、「充実野菜お料理レシピコンテスト」の審査員特別賞など、多くの受賞歴を持つ。

■筆者プロフィール：葉 小青

1988年來(lái)日。昭和女子大學(xué)大學(xué)院修了後、中國(guó)語(yǔ)?広東語(yǔ)の通訳、講師を務(wù)めるかたわら、料理研究家として幼い頃から慣れ親しんだ母の味を日本の素材で紹介?！羔t(yī)食同源」を基に毎日の食卓から健康になること、美しくなることを提唱。手軽で簡(jiǎn)単、やさしい中國(guó)家庭料理が大人気。主な著書に「陰と陽(yáng)の不思議　葉小青の中國(guó)家庭料理」シリーズ、「薬膳レシピ美人食」シリーズなどがある。このほか、「子どもがよろこぶなす料理コンテスト」の優(yōu)秀賞、「充実野菜お料理レシピコンテスト」の審査員特別賞など、多くの受賞歴を持つ。